신장과 간으로 튀긴 돼지 고기

1 서빙


뒷다리 또는 허리의 살을 자르고 팬을 열로 흔들어 고기를 약간 지방으로 볶습니다. 필름과 지방으로 신장을 펼친 다음 신장의 각 반쪽에 비스듬한 케이지 형태로 세로 및 가로 절개를 한 다음 슬라이스로 자르고 끓는 물로 화상을 입습니다. 필름에서 간을 청소하고 얇은 조각으로 자르고 찬물로 희석 된 단백질과 전분의 혼합물에 젖습니다 (1:
1). 가공 된 봄 양파를 2cm 길이의 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 쐐기를 길게 자릅니다. 신장과 간을 동시에 많은 지방 (프라이어) 으로 심하게 가열 된 팬에 놓고 즉시 지방을 배출하여 팬에 소량 만 남깁니다. 튀긴 돼지 고기를이 냄비에 넣고 비 방향성 닭고기 국물 (20g), 간장, 쌀 보드카, 찬물 (1:

2) 로 희석 된 전분, 양파 채소, 마늘, 식초와 별도의 접시에 준비된 혼합물을 붓습니다. 팬을 흔들어 녹은 돼지 고기 라드에 붓습니다.