돼지 튀김 햄 (jambon braise)

햄에서 피부와 라드의 일부를 제거하여 약 1cm 두께의 라드 층을 남깁니다. 양파, 당근, 버섯을 베이킹 접시에 넣고 베이 잎을 넣은 다음 돼지 고기 햄을 낳습니다. 햄을 와인 위에 붓고 덮고 1 시간 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 녹은 지방에 햄을 두 번 붓습니다. 오븐에서 기성품 햄을 제거하고 뜨거운 접시로 옮깁니다. 그레이비를 식히고 지방을 제거하고 변형, 열을 제거하고 별도로 테이블에 제공하십시오. 반찬으로 조림 (신선하거나 소금에 절인 양배추) 양배추, 감자 (삶은 감자, 튀김 또는 으깬 감자), 토마토 콩, 녹색 완두콩 및 신선한 야채를 제공 할 수 있습니다.