Transcarpathian brisket

1 서빙


이 공란의 경우 갈비뼈에 양지머리를 선택하는 것이 좋습니다. 여기 라드는 고기와 번갈아 나타납니다. 우선, 우리는 양지머리를 7-8cm 너비와 30cm 이하의 스트립으로 자릅니다. 피부를 아래로 향하게하여 스트립을 절단 보드에 놓고 6-7cm마다 가로 절단하여 피부를 손상시키지 않습니다. 그 후, 양지머리 조각은 절개를 포함하여 소금으로 문지른 피부를 제외하고 모든면에 마늘로 풍부하게 감시됩니다. 그런 다음 세 부분으로 된 실란트로 씨앗, 두 부분은 붉은 피망, 한 부분은 후추를 섞어 양지머리를 문지릅니다. 향신료는 사방의 양지머리를 다소 두꺼운 층으로 덮어야합니다. 그 후, 우리는 양지머리의 가닥을 옆에 놓고 나선형으로 돌립니다. 각 스트립에서 조밀 한 원을 얻습니다. 우리는이 원을 너도밤 나무를 둥근 상자로 묶고 요크 아래에 에나멜 분지에 놓습니다. 소금이 주스를 시작하면 지하실로 옮기고 3-4 개월 동안 약간의 억압 아래 나무 통에 보관합니다. 그리고 일주일 안에 양지머리를 시도 할 수 있습니다!