케밥 클리핑

1 서빙


쇠고기, 양고기 또는 jeyran을 10-15cm 길이, 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 나무 구덩이로 각 조각을 치고 약간 으깬 다음 에나멜 또는 도자기 요리, 소금, 검은 후추를 뿌리고 잘게 썬 양파, 지라, 포도 식초를 붓습니다. 고기를 잘 만들려면 짐을 싣고 몇 시간 동안 보관하십시오. 로스팅하기 전에 각 고기 조각을 금속 침에 넣고 붉은 껍질이 형성 될 때까지 불꽃없이 석탄 위에 볶습니다. 꼬치에서 완성 된 케밥을 제거하고 접시에 놓고 조각으로 자릅니다. 샐러드 또는 케밥에 커민을 곁들인 잘게 썬 양파를 제공하십시오.