고기 스튜 (6 인분)

6 인분


고기를 일부로 자르고 고열로 지방을 볶습니다. 잘게 썬 양파와 마늘을 따로 볶습니다. 달콤한 것을 냄비에 접습니다. 구운 양파, 마늘, 마른 적포도주에 붓습니다. 와인이 약간 끓인 후 고기, 닭고기 국물 또는 물에 붓고 토마토 주입 (또는 껍질을 벗긴 토마토) 을 넣으십시오. 그런 다음 마른 포르 치니 버섯을 미리 담그십시오. 뚜껑으로 팬을 닫고 2-3 시간 동안 (고기가 부드러워 질 때까지) 저열을 유지하십시오.