쐐기와 스팀 치킨

1 서빙


능선을 따라 닭고기를 자르고 (뒷면에서) 절단 판에 펼칩니다. 피부를 손상시키지 않고 뼈를 제거하십시오 두꺼운 곳에서 내부에서 몇 가지 깊은 상처를 만들어 시체에 튀어 나온 종을 제공합니다. 내부와 외부에서 소금을 뿌립니다. 갈아서 양파 1 개를 으깨고 후추와 쌀 또는 디저트 와인을 섞고 내부에서 닭고기를 혼합물로 갈아서 반액체 그라우트를 고기와 절개로 완전히 문지릅니다. 닭고기를 두 번 접고 끓는 물로 기선에 넣으십시오 (기선이없는 경우 큰 냄비에 끓는 물 위에 거즈 백에 닭고기를 매달고 뚜껑을 단단히 닫으십시오). 닭고기를 약 40 분 동안 찌릅니다. 삶은 시체를 제거하고 피부에 영향을 미치지 않으면 서 고기를 30-40 조각 (
1. 5-2, 5cm) 으로 조심스럽게 자릅니다. 냄비 나 냄비에 참기름을 데우고 닭 껍질 전체를 볶습니다. 바삭한 피부를 작은 조각으로 자르고 별도의 소스 역할을합니다. 잘라낸 닭고기를 국물로 냄비에 접고 후추와 양파를 넣고 5-6 분 동안 약간 끓입니다. 고기를 접시에 넣으십시오. 변형 된 국물을 별도로 제공합니다.