송아지 뇌

1 서빙


두뇌를 씻고 필름으로 청소하고 식초로 끓는 소금물에 넣고 5 분 동안 끓입니다. 조심스럽게 제거, 건조, 냉각. 양파는 작은 입방체로 자르고 연한 황금색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다. 뇌는 양파와 생 노른자와 결합 된 큰 입방체로 자르고, 덩어리는 반죽, 소금, 후추로 제공되며 파슬리 채소가 뿌려집니다. 송아지 뇌 100. 버터 10. 전구 양파 10. 식초 5, 계란 1/2 pcs. , 파슬리 그린

5. 갈은 후추, 소금. 참고: 노른자 대신 계란 전체를 섭취 할 수 있지만이 경우 계란으로 뇌를 몇 분 동안 볶습니다. 요리 후 뇌의 필름을 제거 할 수 있습니다.