거위 차가움

1 서빙


준비된 새 (즉, 불 위에 미리 태우고, 찌르고, 철저히 씻은) 소금을 데우고, 따뜻한 지방으로 베이킹 시트에 등을 대고 튀김을하며 때때로 돌립니다. 시체 전체가 갈색으로 변하면 요리 찬장에 넣고 지방으로 물을줍니다. 시체가 준비되면 오븐에서 제거하고 가슴 뼈를 따라 반으로 자른 다음 각 반을 다리, 날개 및 필레로 나눕니다. 이 형태로 새를 접시에 놓고 씻은 사과 나 다른 제품의 반찬으로 장식하고 다진 채소를 뿌립니다. 원하는 경우 거위는 테이블과 전체 시체와 함께 제공 될 수 있습니다.