두 번 요리 된 오리

1 서빙


오리를 준비하고 (담그지 않고) 향신료를 첨가하지 않고 무염수에서 30-40 분 동안 끓입니다. 달인에서 새를 제거하고 조금 식히십시오. 양파 1 개를 잘게 자릅니다. 오리에게 소금을 바르고, 고추의 절반으로 내부를 창살하고, 잘게 다진 양파로 물건을 바느질하고 복강을 꿰매십시오. 오리를 준비하고 긴장시키는 달인은 박제 가금류 시체를 넣고 10-15 분 더 끓입니다. 오리를 제거하고 액체를 배출하십시오. 두 번째 양파와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 오리 달인 1 컵을 깊은 냄비에 붓고 설탕, 소금, 남은 고추를 넣고 간장에 붓고 고열로 끓입니다. 오리를 끓는 매리 네이드에 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 덮은 뚜껑에 끓입니다. 완전히 증발 할 때 오리가 아직 부드럽지 않으면 나머지 국물을 점차적으로 첨가하고 두꺼운 소스가 형성 될 때까지 증발합니다. 오리, 부분으로 자르고 절인 또는 구운 사과 또는 절인 자두로 뜨겁게 제공하십시오.