바스크 밥 치킨 (poulet ai riz basqnais)

4 인분


닭고기를 거위 또는 돼지 고기 지방으로 볶습니다. 양파, 샤버, 베이 리프, 소금 및 후추를 넣으십시오. 닭고기가 사방에 갈색으로 변하면 따뜻한 물을 부어 닭고기가 물로만 덮습니다. 소시지를 한 조각에 넣고 강판 주황색 풍미를 넣고 팬을 덮고 닭고기가 부드러워 질 때까지 저열을 유지하십시오. 동시에 매운 조미료를 요리하십시오. 고추를 거위 지방으로 얇은 스트립으로 자르고 고추를 반으로 준비하면 토마토, 마조람 또는 chaber, 소금을 넣고 맛을 내고 또 다른 3-4 분 동안 저열을 유지하십시오. 토마토가 진흙으로 변하지 않도록 4 분. 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 고추. 닭고기가 거의 준비되면 쌀을 소금에 절인 끓는 물 냄비에 넣고 거의 준비 될 때까지 요리하십시오 (약 12-15 분). 밥을 넣고 테이블에 담을 수있는 접시에 넣고 닭고기를 요리 한 국물 1-2 개 국물에 붓고 매우 낮은 열에 넣으십시오. 국물에서 닭고기와 소시지를 제거하십시오. 닭고기를 원하는 수의 부분으로 자르고 쌀 위에 올려 놓습니다. 토마토와 고추로 만든 양념을 넣고 소시지로 장식하고 정사각형 조각으로 자릅니다.