자두를 곁들인 토끼

배관공은 미리 뜨거운 물이나 차에 담그십시오. 토끼를 조각으로 자르고 얼룩을 입방체로 자르고 양파와 마늘을 잘게 자릅니다. 토끼 조각 (간 제외), 얼룩, 양파 및 마늘을 기름에 볶습니다. 고기를 제거하고 밀가루로 굴린 다음 사방에서 다시 볶습니다. 소금, 후추, 매운 허브와 자두를 넣으십시오. 액체가 고기를 덮을 수 있도록 국물과 와인을 붓습니다. 덮개 아래에서 2 시간 동안 저열로 끓입니다. 고기가 준비되면 간을 잘 으깨고 고기에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.