"젠틀" 롤

1 서빙


줄무늬와 필름없이 컷 조각을 가져 가십시오. 고기를 탁자 위에 놓고 단단히 누르십시오. 칼을 테이블 표면에서 1cm 높이로 올립니다. 끝까지 자르지 않고 테이블 평면과 평행하게 절단하십시오 ~ 0. 5cm. 첫 번째 절단 후 고기는 서로 고정 된 두 개의 "페이지" 여야합니다. 조각의 반대편에 두 번째 컷을하면 나이프 만 이미 조리대에서 2cm 상승합니다 (첫 번째 컷에서 1cm). 상단에 1cm 남을 때까지 한 손으로 자른 다음 다른 손으로 자릅니다. 결과적으로 고기는 스크린이나 아코디언처럼 보여야합니다. 고기를 펼치고 양쪽에서 아주 잘 때리고 특히 굽힘 장소를 조심스럽게 때립니다. 생성 된 층을 약간 소금과 후추로 만듭니다. 다진 것을 만드십시오. 우유 나 물에 빵 (덩어리 또는 빵 부스러기) 을 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 빵으로 라드를 돌리고, 프레스를 통과 한 소금, 후추, 마늘을 넣고 철저히 섞습니다. 맛에 향신료를 추가 할 수 있습니다. 고기에 결과물을 펼치고 롤업하십시오. 나무 이쑤시개로 롤 가장자리를 찌르십시오. 양파를 으깨고 사워 크림, 소금, 후추와 섞고 ~ 1 잔의 물을 넣으십시오. 결과 소스 중 일부를 직사각형 냄비 (오리 팬) 에 붓고 롤을 넣고 나머지 소스 위에 붓습니다. 끓여서 열을 낮추고 부드러워 질 때까지 (~
1. 5 시간) 끓일 때까지 끓입니다.