Carbonade a la flamnnde

5 인분


넓은 냄비에 버터 (또는 라드) 를 녹여 양파를 가볍게 볶습니다. 고기와 갈색을 양쪽에 두십시오. 약간 소금과 후추. 손질 된 빵 껍질로 두꺼운 빵 조각을 얹고 두꺼운 겨자 층으로 기름칠하십시오. 맥주로 반으로 물을 붓습니다 (원하는 경우 맥주를 화이트 와인으로 교체 할 수 있지만 이는 플랑드르 레시피에서 벗어날 것입니다). 백리향과 베이 리프를 추가하십시오. 2 시간 동안 저열로 끓여서 덮고 끓입니다. 요리 할 때까지 15 분 동안 설탕 2 조각을 넣을 수 있습니다.