냄비에 쇠고기 필레 (filet de boeuf poele)

5 인분


고기에 소금과 후추를 뿌리고 식물성 기름을 부어 양파와 당근과 함께 로스터에 넣으십시오. 고기가 약간 튀겨 질 때까지 로스터를 고열에 두십시오. 레드 소스와 와인을 추가하십시오 이전에 잘 가열 된 (최대 200 ° C) 오븐에 덮고 넣으십시오 (15 분 동안 500g의 고기를 불완전하게 구울 수 있음). 고기를 접시 위에 놓아 식히지 못하게합니다. 주스를 식히고 지방을 제거하고 가열하고 고기를 붓습니다. 맛이 나는 소금. 감자 나 야채와 함께 제공하십시오