버섯과 쇠고기 혀

8 인분


혀를 15 분 동안 요리하고 찬물과 껍질을 식히십시오. 그런 다음 혀에 물을 다시 붓고 요리 할 때까지 당근, 순무 및 두 개의 전구로 요리하십시오. 소트 팬이나 깊은 프라이팬에서 소스를 준비하십시오. 이를 위해 남은 양파를 입방체로 자르고 황금색과 건조 할 때까지 버터로 볶습니다. 그런 다음 버섯을 잘게 자르고 양파로 끓입니다. 액체는 양파와 버섯 소스에 얇게 썬 혀를 7-8 분 동안 끓일 수있을 정도로 충분해야합니다. 으깬 감자 나 파스타로 혀를 제공하고 소스에 관대하게 물을 뿌리고 허브를 뿌립니다.