프로방스 브레이즈 비프 (daube provencale)

5 인분


고기를 약 6cm의 정사각형 조각으로 자르고 돼지 고기 라드로이 조각을 삽질하고 잘게 다진 파슬리 채소와 으깬 마늘에 감습니다. 마른 화이트 와인, 코냐 및 식물성 기름 매리 네이드에 몇 시간 동안 넣으십시오. 냄비 바닥에 피부가 잘 씻겨 진 돼지 고기 조각을 넣으십시오. 얇게 썬 당근을 넣으십시오. 양파, 다진 고리, 버섯, 토마토 (피부 없음) 및 검은 올리브 (씨앗 없음) 가 산재 된 쇠고기 조각을 넣으십시오. 남은 파슬리 그린, 백리향을 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오. 매리 네이드, 물 2 컵, 농축 고기 국물을 냄비에 붓습니다. 뚜껑의 가장자리를 반죽으로 덮고 오븐 또는 예열 된 (최대 120-130 ° C) 오븐에 6-8 시간 동안 보관하십시오.