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세계의 주방 음식 칼로리

부르고뉴 쇠고기 (boeuf bourguignon)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 쇠고기

5 인분

Burgundy 또는 Boeuf bourguignon의 쇠고기는 전통적인 농민 요리이므로 프랑스 요리의 경우 아주 간단하게 준비되며 상당히 일반적인 재료를 사용합니다. 따라서 부르고뉴의 쇠고기 요리법은 수제 프랑스 요리로 자신을 대하는 좋은 이유입니다.

쇠고기 (oguz) 1kg, 양파, 잘게 다진 1 컵, 당근, 잘게 다진 1 컵, 신선한 버섯-200g, 파 (흰색 부분) 2 pcs., 마늘-정향, 돼지 고기 라드-50g, 마른 적포도주-1.5 컵, 코냐-0.3 컵, 식물성 기름 (바람직하게는) 2 tsp 후추운

고기를 조각으로 자르고 소금과 후추로 창살하십시오. 올리브 오일을 팬에 붓고 라드의 절반을 넣습니다. 당근을 넣고 위에 고기 층을 추가하십시오. 고기에 양파, 샬롯 및 버섯 층을 놓습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 두 번째 고기 층, 즉 양파와 버섯 층, 마지막으로 세 번째 고기 층을 배치하십시오. 얇은 라드 조각으로 고기를 덮고 와인을 부어 코냐를 뿌리고 후추를 뿌립니다. 예열 된 오븐 (최대 200 ° C) 을 넣고 부르고뉴에 쇠고기를 30-40 분 동안 (또는 고기가 부드러워 질 때까지) 굽습니다.