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나폴리의 filet mignon

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 쇠고기

가장 부드러운 고기 인 텐더로인은 스테이크와 필레 미뇽을 만드는 데 사용됩니다. 필레 미뇽 요리법은 간단합니다. 고기는 상당히 두꺼운 조각으로 자르고 소금과 후추로 문지르고 빨리 볶습니다. 가장 중요한 것은 수분이 많이 남아 있도록 텐더로인을 과도하게 요리하지 않는 것입니다. 이 맛있는 나폴리 고기 요리-필레 미뇽, 요리법은 시원한 (크루통) 뿐만 아니라 고전적인 이탈리아 구성 요소 (토마토 소스, 파스타 및 치즈) 로 보완됩니다.

쇠고기 텐더 로인-800g, 맛에 소금, 후추, 맛에 대한 식물성 기름 (튀김 용) 빵-200g, 토마토 소스-300g, 화이트 와인-80ml, 파스타-160g, 버터-80g, 치즈-80g

필름과 정맥에서 고기를 청소하고 둥근 메달로 섬유를 자릅니다 (3-4cm보다 얇지 않음). 이길, 소금, 후추 및 튀김. 빵 한 조각을 튀기고 튀긴 쇠고기 조각을 넣으십시오. 와인으로 토마토 소스 (또는 케첩) 의 일부를 저어주고 고기를 소스 위에 붓습니다. 파스타를 끓여서 버터에 넣으십시오. 강판 치즈로 파스타를 뿌리고 요리 한 필레 미뇽 및 크루통과 함께 제공하십시오. 별도로 토마토 소스를 제공하십시오.