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엔트 레코 테 (4 인분)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 쇠고기

4 인분

이 레시피에서는 entrecote의 육즙을 보장하기 위해 먼저 마른 기름으로 부은 다음 프라이팬과 수조가 기다리고 있습니다.

쇠고기 antrecot500-600g, 식물성 기름-1 큰술. 숟가락, 버터-60g, 양파-1 pc., 파슬리 그린-1 묶음, 소금-1.5 tsp, 후추

고기를 가볍게 치고 소금과 후추로 창살을 내고 마른 버터 위에 붓고 플래터에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 빵 껍질이 벗겨 질 때까지 따뜻하게 데운 버터로 팬에서 양쪽을 볶습니다. 버터를 잘게 썬 양파, 파슬리 및 소금 한 덩어리와 동시에 섞습니다. 얻은 기름으로 깊은 접시의 바닥을 펴고 앙트레를 넣고 덮고 5-7 분 동안 수조에 넣습니다. 팬에서 고기 주스를 붓고 으깬 감자와 함께 제공하십시오.