부르고 마스터에 따르면 토끼

다진 양파, 베이 리프, 후추 및 갈은 실란트로 씨앗으로 물을 끓입니다. 식초를 식히고 붓습니다. 준비된 토끼 시체를 에나멜 또는 세라믹 요리에 넣고 매리 네이드를 부어 3-4 일 동안 시원한 장소에 놓습니다. 절인 시체를 물로 껍질을 벗기고, 필름을 제거하고, 라드를 뿌리고, 소금을 뿌리고, 베이킹 시트에 넣고 오븐에서 약 2 시간 동안 굽고, 종종 주스에 물을줍니다. 튀긴 고기를 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자릅니다. 향신료로 쇠고기 혀를 끓이고 검은 빵을 조각으로 자르고 볶습니다. 튀긴 빵 한 조각, 토끼 고기 한 조각에 혀 한 조각을 넣으십시오. 소스를 만드십시오. 버터로 밀가루를 가볍게 볶고 국물로 희석하고 소금을 바르고 식초를 맛에 넣습니다. 냄비에 설탕을 황금빛 갈색이 될 때까지 녹여 소스에 붓고 잘 저어줍니다. 준비된 빵과 고기 조각을 접시에 넣고 소스 위에 붓습니다.