베를린에서 튀긴 토끼

1 서빙


토끼 시체는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 안장과 다리는 뚱뚱한 반점으로 스파이크되고 뜨거운 구이 찬장에서 튀긴 당근과 양파와 함께 버터에 뿌려집니다. 먼저 안장을 제거하면 다리가 조금 후에 준비 상태에 도달합니다. 소스가 준비됩니다: 튀김을 팬에 부은 후 남은 스톡 몇 숟가락, 사워 크림 첨가, 삶은 양념, 레몬 주스 첨가 및 변형. 잘게 썬 붉은 양배추, 잘게 썬 양파와 당근, 코러스 사과가 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 거위 간은 소금, 후추, 식초가 첨가 된 소량의 국물로 조림됩니다. 그런 다음 설탕과 함께 붉은 건포도 젤리를 주사합니다. 서빙하면 고기에 소스가 가볍게 윤활됩니다. 양배추, 으깬 감자 및 나머지 소스는 별도로 제공됩니다.