침에 메추라기

1 서빙


정제 된 메추라기를 10-15 분 동안 소금물에 넣습니다. 그런 다음 침을 뱉고 녹은 기름에 담그고 갈은 지라, 후추, 밀가루를 뿌리고 석탄에 튀기고 때때로 붉은 껍질이 형성 될 때까지 튀깁니다. 주스가 고기에서 눈에 띄기 시작하면 밀가루를 뿌려야합니다. 메추라기는 침에서 제거하지 않고 접시에 담겨 있습니다. 커민, 오이 또는 토마토가 들어간 파쇄 된 양파가 별도로 제공됩니다.