페르 한 스키 필라프

4 인분


양고기 라드, 절단, 열, 꼬치 제거, 지방을 하얀 안개로 가열하십시오. 필라프는 붉은 색을 띠고 작은 뼈에 고기를 끓는 지방에 넣고 적갈색이 될 때까지 볶은 다음 뼈를 제거합니다. 고기를 조각으로 자르고 가마풀에 넣고 빵 껍질이 될 때까지 요리하십시오. 고기를 붉은 색이 될 때까지 고기로 다진 양파를 볶은 다음 당근을 넣어 빨대로 자르거나 소위 "shodibegi" 방식으로 큐브에 넣습니다. 보통 소금의 절반을 넣고 모든 것을 저어주고 당근이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 필요한 양의 물을 부어 즉시 끓일 수 있습니다. 다양한 향신료와 고추를 필라프 지르 박 (양파와 당근이 든 고기) 에 첨가 할 수 있습니다. Zirvak은 20-25 분 동안 끓여야합니다. 쌀을 통해 차갑거나 따뜻한 물에서 3-4 번 껍질을 벗기고 손바닥 사이를 부드럽게 문지릅니다. 쌀을 균일 한 층으로 덮고 보일러 아래에서 석탄을 제거하고 (필라프를 불로 익힌 경우) 불을 강화하고 즉시 보일러에 물을 붓습니다. 물은 쌀을 1-
1. 5cm 정도 덮고 골고루 끓여야합니다. 물이 아직 증발하지는 않았지만 필요한 경우 소금을 시도하십시오. 물이 증발하자마자 슬라이드로 숟가락으로 중간에 필라프를 조립하고 여러 곳에서 스틱으로 구멍을 만들어 표면의 물이 바닥으로지나갑니다. 이것은 필라프를 더 잘 쉬는 데 도움이 될 것입니다. 그런 다음 필라프를 접시로 덮으십시오. 관리하는 데 걸리는 시간은 쌀의 양과 다양성에 따라 다릅니다. 이 레시피에 따라 필라프를 증발시키는 데 20-25 분이 걸립니다. 필라프에서 접시를 제거하면 부부에서 모은 물방울이 필라프 표면에 쏟아지지 않도록하십시오. 필라프를 철저히 섞으십시오. 큰 도자기 또는 점토 접시로 옮기고 뼈에 고기를 얹습니다. 별도로 토마토와 양파 샐러드를 제공하십시오.