세계의 주방 음식 칼로리 요리책

튀긴 양고기 (gigot braise)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 머튼

6 인분

사방에 버터로 고기를 볶고 양파, 당근, 마늘, 샤버, 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 중간 정도의 열을 유지하십시오. 국물과 와인을 붓습니다. 뚜껑으로 닫고 1/4 시간 동안 저열을 유지하십시오. 야채 반찬과 함께 가열 된 접시에 고기를 제공하십시오. 로스팅 팬에 남아있는 그레이비를 식히고 지방을 제거하고 가열하고 별도로 제공하십시오.

양고기-1.5-2kg, 버터-3 큰술. 숟가락, 양파-16 pcs., 당근-4 pcs., 마늘-3 쐐기, 백리향-1 큰술. 숟가락, 소금-2 tsp, 갈은 후추-1 tsp, 고기 국물-0.5 컵, 마데라-0.5 컵