"esik-fleish" (달콤하고 신맛이 나는 고기)

고기를 일부로 자르고 소금을 바르고 붉어 질 때까지 볶습니다. 냄비에 넣고 물을 부어 액체가 고기를 덮고 후추, 베이 리프, 잘게 썬 양파를 넣습니다. 뚜껑에서 약 1 시간 동안 끓인 다음 고기를 제거하고 액체를 긴장시키고 고기를 다시 넣고 긴장된 빵 부스러기, 진저 브레드, 토마토 퓨레, 구연산, 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.