식물성 기름으로 튀긴 고기 커틀릿

1 서빙


튀긴 고기 요리. 고기는 크고 작은 조각으로 튀기거나 예비 비등 또는 블랭칭 후 튀겨 추출물의 함량을 줄입니다. 큰 조각은 텐더 로인, 등 및 요추 부분, 햄을 로스팅합니다. 고기는 소금으로 뿌려지고 초기 온도 270 ° c에서 소량의 녹은 버터가있는 팬 (베이킹 트레이) 에 넣고 10-15 분마다 고기 튀김 동안 150-170 ° C의 온도에서 가열됩니다. 형성된 주스로 물을줍니다. 튀김 기간은 고기의 종류와 조각의 크기에 따라 다르며 쇠고기의 경우 40 분, 1 시간 40 분, 송아지 고기-40 분-1 시간 15 분입니다.