침에 양고기 커틀릿 (또는 벌집)

1 서빙


고기는 갈비뼈를 따라 커틀릿으로 자르고 각 갈비뼈를 남깁니다. 커틀릿은 약간 구타를 당하고 소금에 절이고 후추를 뿌리고 식물성 기름에 기름칠을합니다. 불꽃이나 전기 오븐에서 타는 불씨에 침을 뱉어 내고 분홍빛이 도는 색조가 남아 있습니다. 가열 된 접시를 입고 으깬 감자 또는 "감자 튀김", 녹두, 브뤼셀 콩나물과 함께 제공됩니다. 침이 없으면 팬 (벌집) 에 커틀릿을 만들 수 있습니다. 동시에 커틀릿에는 식물성 기름에 기름칠을하지 않고 밀가루 (10g) 를 약간 뿌려 고온 지방에 튀겼습니다.