게 수플

1 서빙


게 고기는 조각으로 나뉘거나 잘게 썬 것입니다. 계란 노른자를 단백질과 분리합니다. 0. 5 컵의 우유에서 노른자를 이겼습니다. 햄을 잘게 자릅니다. 봄 양파를 고리로 자릅니다 (양파를 잘게 자릅니다). 냄비 또는 깊은 냄비 5 큰술의 식물성 기름에 가열하고 양파를 1 분 동안 볶습니다. 양파는 여전히 밝은 녹색을 유지하고 밀가루를 부어 균질해질 때까지 빠르게 저어줍니다. 끊임없이 저어주고
1. 5 컵의 우유에 천천히 붓습니다. 혼합물이 잘 예열 될 때까지 지속적으로 저어 주면서 저열을 유지하십시오. 햄과 게를 넣고 1 분 동안 저열을 유지하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 쌀 와인이나 셰리를 붓고 모든 재료가 데워진 후 얇은 노른자를 붓고 끊임없이 저어주고 매우 낮은 열에서 10 분 동안 유지하여 노른자가 말리지 않도록하십시오. 혼합물은 두껍게하십시오. 이 처방전을 준수하는 것이 수플 준비에서 가장 중요합니다. 약간의 난방으로 게의 섬세한 맛이 완전히 보존됩니다. 젤리 크랩 혼합물이 두껍게되면 열에서 제거하고 식히십시오. 1/4 티스푼 소금으로 흰색을 이겼습니다. 게 혼합물과 조심스럽게 혼합하십시오. 평균 열 (325 ° c) 에서 55 분 동안 굽습니다.