토마토 소스에 구운 가리비

8 인분


(Coquilles saint-Jacques aux tomates) 가리비를 철저히 씻고 양파, 베이 리프, 소금, 후추, 물과 화이트 드라이 와인으로 부어 넣고 끓여서 6 분 동안 저열로 요리하십시오. 가리비를 제거하십시오. 국물을 긴장시킵니다. 큰 가리비를 3 큰술로 자릅니다. 버터 숟가락은 소테 팬에서 녹고 버섯을 5 분 동안 볶습니다. 가리비와 버섯을 섞습니다. 또 다른 2 큰술을 추가하십시오. 버터 숟가락과 가루를 볶습니다. 얇은 물방울로 가리비 국물을 소테 팬에 붓고 계속 저어줍니다. 종기를 가져 오십시오. 토마토 페이스트를 넣고 5 분 동안 저열로 요리하십시오. 사워 크림, 가리비 및 버섯을 넣으십시오. 맛이 나는 소금. 혼합물을 8 개의 금형으로 분해하고 빵 부스러기를 뿌린 다음 남은 버터 조각을 맨 위에 놓고 10 분 동안 220 ° C로 예열하거나 갈색이 될 때까지 두십시오.