삶은 고기와 쌀로 채워진 양배추 롤

1 서빙


스튜 요리. 내열성 결합 조직이있는 육류 부품 (뒷다리의 측면 및 외부 부분, 절단, 서브 블레이드 부분) 이 브레이징에 사용됩니다. 고기는 크고 작은 조각으로 조림됩니다. 준비된 고기는 소금으로 뿌려져 빵 껍질이 형성 될 때까지 팬에 튀겨지고, 소테 팬으로 옮기고, 국물이나 물로 부어 작은 조각이 완전히 덮여 있고, 큰 고기는 반으로 덮고, 닫힌 뚜껑으로 끓입니다. 연화. 큰 조각으로 고기를 조종하는 시간은 약 2 시간, 작은 40-60 분입니다.