피에몬테 로스트

지정된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 내쉬 비프 살 70g 양지머리, 실로 붕대를 감고 매리 네이드에 넣고 10 시간 동안 떠납니다. 남은 양지머리와 양파를 잘게 자르고 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 고기를 말리고 밀가루로 굴립니다. 양파와 함께 양파에 넣고, 사방에 튀기고, 매리 네이드에 붓고, 소금을 뿌리고 뚜껑에 3 시간 동안 저열로 끓입니다. 소스가 너무 두껍면 물을 붓습니다. 실에서 완성 된 고기를 풀고 조각으로 자르고 소스 위에 붓고 체를 닦습니다.