구운 감자 매쉬

1 서빙


껍질의 감자는 오염으로부터 청소하고 철저히 씻은 다음 시트에 구워집니다. 중간 (구운) 은 꺼내어 고기 분쇄기를 통과합니다. 흰 소스가 준비됩니다: 기름은 약간 가열되고 밀가루와 혼합되어 우유로 희석되어 크림처럼 두껍게 될 때까지 불로 요리됩니다. 이 소스는 퓨레와 혼합되어 생으로 강판됩니다. 퓨레는 유리 내화성기구에 배치됩니다. 알을 때리는 두 개의 둥지가 만들어집니다. 튀긴 계란이 구워 질 때까지 오븐에 남겨 둡니다.