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야채 스튜

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 장식

8 인분
1 시간 20 분 50 분

신선한 야채 시즌에서 가장 좋은 요리는 야채 스튜입니다. 레시피는 매우 간단하며이 유용한 요리에는 많은 변형이 있습니다. 누군가는 감자와 야채 스튜를 선호하고 누군가는 가지, 고추, 토마토를 넣습니다.

감자-500g, 흰 양배추-350g, 당근-200g, 완두콩-100-200g, 순무 (선택 사항) -200g, 콜리 플라워-350g, 파슬리 그린-50g, 파슬리 루트 (선택 사항) -50g, 호박-300g, 사워 크림 소스-300g, 양파-250g, 토마토 주스-20g, 소금-1 tsp, 식물성 기름-50g, 딜-1 tbsp. 숟가락, 사워 크림 소스:, 사워 크림-300g, 밀가루-1 큰술. 숟가락, 버터-30g, 소금-0.5-1 tsp

야채 스튜 제품이 당신 앞에 있습니다.

감자로 야채 스튜를 만드는 법: 흰 양배추는 체커로 자릅니다.

애호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

콜리 플라워는 꽃차례로 나뉩니다. 큰 꽃차례를 조각으로 자를 수 있습니다.

양파는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 것입니다.

완두콩은 꼬투리에서 쏟아져 나옵니다 (또는 어린 경우 꼬투리도 사용됩니다).

감자는 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

당근과 파슬리 뿌리 (선택 사항) 는 세척, 세척, 빨대로 자릅니다.

감자, 애호박, 당근 및 양파는 별도로 튀겨집니다. 이를 위해 팬을 가열하고 식물성 기름 (3-4 큰술) 을 붓습니다. 준비된 감자는 뜨거운 기름에 넣습니다. 중간 정도의 열로 구운 후 10 분 동안 저어줍니다. 맛에 소금에 절인.

감자는 접시에 놓입니다. 필요한 경우 팬에 오일을 첨가합니다 (1-2 큰술). Zucchini는 뜨거운 기름에 넣습니다. 5 분 동안 저어 주면서 중간 열을 통해 구운 다. 맛에 소금에 절인. Zucchini는 다른 접시에 넣습니다.

팬에 오일 (1-2 큰술) 이 추가됩니다. 양파와 당근을 뜨거운 기름에 넣고 중간 열로 조림하여 3-4 분 동안 저어줍니다.

사워 크림 소스를 준비하십시 이를 위해 밀가루는 마른 프라이팬에서 밝은 노란색 음영으로 볶아 식힐 수 있습니다.

그런 다음 버터를 놓고 혼합합니다.

점차적으로 교반, 사워 크림이 도입되어 결과 혼합물이 끓습니다. 소금과 저어 요리는 2-3 분 동안 요리합니다. 멋진.

양배추, 완두콩, 순무 및 파슬리 뿌리는 튀겨지지 않습니다. 야채는 특정 순서로 냄비에 넣습니다. 먼저 흰 양배추.

소금에 절인 사워 크림 소스가 부어집니다.

종기를 가져 오십시오. 그들은 가장 작은 불에 10 분 동안 끓입니다.

10 분 후에 완두콩이 배치됩니다.

그런 다음 콜리 플라워와 순무 (선택 사항).

또 다른 10 분 후-다른 모든 야채. 다음은 감자입니다.

그리고 당근과 양파.

부드러워 질 때까지 (약 25-30 분) 가장 작은 열에서 뚜껑에서 끓입니다. 야채가 조림되는 동안 스튜가 타지 않도록주의 깊게 모니터링해야합니다. 너무 두껍게하면 뜨거운 물을 넣으십시오. 끓는 소리가 끝날 무렵, 그들은 충분한 소금이 있는지 시도합니다. 베이 잎, 고추 및 기타 향신료를 넣지 않고 스튜로 딜을 뿌리는 것이 좋습니다.

끓는 끝에 토마토 주스 한 스푼이 첨가됩니다.

묶인 파슬리 잎이 맨 위에 놓여집니다 (그런 다음 제거됩니다). 가장 작은 열에서 뚜껑에서 야채 스튜를 5-10 분 더 끓입니다.

감자와 야채 스튜가 준비되었습니다.

딜 그린과 함께 야채 스튜를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!

야채 스튜를위한이 레시피에서 순무는 루타 바가, 신선한 완두콩-통조림, 호박-호박으로 대체 될 수 있습니다. 토마토 주스 대신 다진 토마토를 넣을 수 있습니다. 그러나 감자, 흰 양배추, 당근 및 양파는 변하지 않아야합니다. 야채 스튜를 요리하는 방법, 계속 읽으십시오.