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돌마

돌마는 잎에 싸거나 야채에 넣은 다진 고기의 요리 요리입니다. 돌마를 요리하는 방법은 동쪽에서 발명되었습니다. 돌마에 대한 자세한 내용...돌마 레시피는 의심 할 여지없이 동부 출신입니다. 한 버전에 따르면, 돌마라는 단어는 아르메니아어 "tol" -포도에서 나온 터키어 동사 "fill" 에서 유래합니다. 돌마를 만드는 것은 다양한 잎이나 야채를 다진 고기로 채우는 것을 포함합 거의 모든 중앙 아시아 및 백인 사람들은 자신의 돌마 요리법을 가지고 있습니다: 아제르바이잔 돌마, 조지 왕조 돌마, 아르메니아 돌마 또는 톨마가 있습니다. 오스만 멍에를 방문한 그리스와 다른 나라에서도 돌마를하는 방법을 알고 있습니다. 원칙적으로, 돌마를 요리하는 방법은 러시아와 우크라이나에서 알려져 있으며, 이 양배추 롤 요리 만 불립니다.

돌마가 당신에게 관심이 있다면, 레시피에는 잎이나 야채 만들기, 다진 고기 만들기, 돌마 용 소스 또는 그레이비 만드는 세 가지 재료가 있습니다. 잎은 양배추에서 말 밤색에 이르기까지 매우 다양 할 수 있지만 가장 인기있는 것은 포도 잎 돌마입니다. 절인 포도 잎의 돌마 요리법에서와 같이 잎은 신선하거나 준비 될 수 있습니다. 돌마를위한 다진 고기의 구성은 대부분 고기, 곡물 및 조림 야채를 포함합니다. 그러나 마른 돌마 (파수스 돌마의 아르메니아 이름) 와 물고기가있는 돌마가 있습니다.

돌마 소스는 돌마가 요리 된 국물을 기준으로 준비됩니다. 돌마 소스를 만드는 레시피에는 달콤하거나 신맛이 좋은 조미료를 사용하는 것이 포함됩니다. 그리고 돌마를 특히 맛있게 만드는 방법에 관심이 있다면 차갑고 소금에 절인 요구르트와 함께 제공하십시오.

돌마를 요리하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다. 돌마를 만드는 레시피에는 이러한 기술적 뉘앙스가 포함되어야합니 잎은 팬의 바닥에 놓인 다음 돌마를 단단히 놓고 잎을 다시 위에 놓고 마지막으로이 모든 것을 접시로 눌러 돌마가 튀어 나와 떨어지지 않도록합니다. 또 다른 중요한 점은 돌마를 올바르게 감싸는 것이므로 사진과 함께 돌마 레시피를 보는 것이 좋습니다. 그리고 당신은 확실히 올바른 돌마를 얻을 것입니다-사진이 포함 된 레시피는 오류로부터 당신을 구할 것입