이탈리아어 1 방식의 mayonnaise

1 서빙


정제 된 식물성 기름 150g을 170-180도로 가열하는 것이 좋습니다. 밀가루를 붓고 덩어리가 없도록 털로 빨리 저어줍니다. 밀가루는 색을 바꾸지 않아야합니다. 밀가루를 5-7 분 동안 데우고 뜨거운 물, 식초를 부어 저어 10-15 분 동안 과도한 액체를 증발시킵니다. 가벼운 물 흐름에서 생성 된 두꺼운 소스를 실온으로 식히십시오. 노른자를 소금, 설탕 및 겨자로 문지르고 소스와 섞고 한 방향으로 털로 문지르고 점차적으로 남은 식물성 기름을 첨가하십시오.