우유 베 카멜 소스 (대부분의 감자 요리)

1 서빙


팬에 오븐에서 밀가루를 건조시켜 색상 변화를 방지하고 식히십시오. 버터를 밀링하고 밀가루와 혼합하여 균일 한 질량을 얻습니다. 이 덩어리를 끓는 우유에 작은 조각으로 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루가 두껍게 우유 한 후 소금, 설탕을 넣고 섞고 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 필름이 소스에 형성되지 않도록 소스 표면에 녹은 버터를 붓고 닫힌 접시에 소스를 보관해야합니다. 우유 소스는 다양해질 수 있습니다:
1. 계란을 단단히 끓여서 잘게 자르고 서빙하기 전에 매운 소스에 넣으십시오.

2. 날달걀 노른자 하나를 크림 스푼과 레몬 주스 1 티스푼과 혼합하고이 혼합물을 매운 소스에 붓고 섞습니다.