마시멜로 크림

1 서빙


크림의 제조는 한천 제조, 포빌 제조, 휘핑 단백질, 생성물 화합물의 단계로 구성된다. 용기를 씻고 물로 붓고 2-3 시간 동안 부풀어 오른 다음 용해 될 때까지 같은 물에 끓입니다. 동시에, 액체는 설탕과 결합되어 120 ° 로 끓입니다. 삶은 주류는 용해 된 한천과 결합됩니다. 동시에, 달걀 흰자위는 안정적인 거품에 맞았으며, 구타를 멈추지 않고 많은 양의 povidl, 설탕, 한천이 점차 얇은 제트기에 부어졌습니다. 박동은 2-3 분 더 계속됩니다. 크림은 음식 염료로 칠할 수 있습니다. 냉각 후 크림이 젤라틴 덩어리로 변하기 때문에 따뜻한 형태로 요리 한 직후에 제품을 장식하는 데만 사용됩니다. 품질 요구 사항: 무성하고 통풍이 잘되고 안정적이며 약간 갈색 무게, 습도 36%.