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시럽
1 서빙
설탕, 노른자 및 우유는 철저히 혼합되어 끊임없이 저어줍니다. 시럽은 4-5 분 동안 104-105 ° C의 온도로 끓입니다. 완성 된 시럽은 여름에는 20-22 ° C, 겨울에는 28-30 ° C의 온도로 변형되고 냉각됩니다.
설탕-280g, 노른자-8.2 pcs., 우유-200g
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