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1 서빙


혀는 신선한 퍼프 페이스 트리에서 구워집니다. 완성 된 반죽은 두께가 5-6 mm 인 층으로 롤아웃되고 70X110 mm 타원형 조각의 골판지 홈으로 잘립니다. 컷 조각은 얇은 나무 롤링 핀으로 롤아웃하여 혀 모양으로 제공됩니다. 롤링이 만들어지는 테이블에는 설탕이 뿌려집니다. 설탕이있는 표면이 위로 향하도록 제과 시트에 혀를 놓습니다.

밀가루-330g, 마가린-170g, 멜란지-22g, 식초-0.5g, 소금-4g, 물-0.1l, 설탕-65g