레몬 아이스크림

1 서빙


소금이 뿌려진 얼음은 욕조의 바닥에 5-7cm의 층으로 놓이고 원통형 모양은 볼록한 바닥-서리로 설치됩니다. 곰팡이 벽과 욕조 사이의 공간은 소금으로 얼음 조각으로 채워져 있습니다. 냉각 된 혼합물로 반으로 채워진 아이스크림 메이커는 뚜껑으로 단단히 닫히고 어느 쪽이든 회전합니다. 형태의 혼합물은 주기적으로 반죽됩니다. 냉동 층은 벽에서 분리되어 질량 전체에 균등하게 분포됩니다. 금형 벽의 회전 및 세척은 혼합물이 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 수행된다. 그 후, 아이스크림을 다시 혼합하고, 곰팡이를 뚜껑으로 닫고, 얼음으로 놓고, 조밀 한 천으로 덮고, 질량이 설정 될 때까지
1. 5-2 시간 동안 유지합니다. 시럽을 끓인다: 완전히 두껍게 될 때까지 설탕으로 물을 10 분 동안 끓인 다음 식힌다. 5 개의 레몬에서 주스를 짜서 긴장시키고 설탕 시럽과 2 개의 달걀 흰자위의 강한 거품과 섞습니다. 아이스크림 메이커에 덩어리를 붓습니다. 레몬 아이스크림은 125g의 살구 또는 체리 (또는 커피) 리큐어를 첨가하면 특히 맛있습니다. 이 목적을 위해 다양한 주류의 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 반 냉동 덩어리에 추가하는 것이 좋습니다.