커피 아이스크림

1 서빙


소금이 뿌려진 얼음은 욕조의 바닥에 5-7cm의 층으로 놓이고 원통형 모양은 볼록한 바닥-서리로 설치됩니다. 곰팡이 벽과 욕조 사이의 공간은 소금으로 얼음 조각으로 채워져 있습니다. 냉각 된 혼합물로 반으로 채워진 아이스크림 메이커는 뚜껑으로 단단히 닫히고 어느 쪽이든 회전합니다. 형태의 혼합물은 주기적으로 반죽됩니다. 냉동 층은 벽에서 분리되어 질량 전체에 균등하게 분포됩니다. 금형 벽의 회전 및 세척은 혼합물이 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 수행된다. 그 후, 아이스크림을 다시 혼합하고, 곰팡이를 뚜껑으로 닫고, 얼음으로 놓고, 조밀 한 천으로 덮고, 질량이 설정 될 때까지
1. 5-2 시간 동안 유지합니다. 계란 노른자를 설탕으로 잘 문지르고 커피와 우유를 넣고 열에 덩어리를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 스토브에서 끓인 덩어리를 제거하고 계속 저어주고 완전히 식히십시오. 아이스크림 메이커에 붓고 얼립니다. 휘핑 크림의 거품으로 표면을 덮고 꽃병으로 테이블에 완성 된 아이스크림을 제공하십시오.