커스터드 크림

1 시간 (20 분)
20 분 1 시간

커스터드는 케이크와 케이크를 만드는 데 사용됩니다 이 크림은 모양을 유지하지 않으므로 케이크에 윤활유를 바르고 속이 빈 구운 제품을 채우는 데만 사용됩니다. 크림 준비는 밀가루 제조, 우유 시럽 제조, 제품 화합물, 크림 비등 및 크림 냉각으로 구성됩니다.

밀가루는 다진 너트 향이 나타날 때까지 40-50 분 동안 105-110 ° C의 온도에서 예열 된 오븐에서 예열됩니다. 그런 다음 냉각됩니다.

설탕이 우유에 첨가됩니다.

설탕을 곁들인 우유를 끓입니다.

큰 냄비에서는 수조를위한 물이 끓입니다.

계란은 가볍게 구타됩니다.

그런 다음 계란을 준비된 밀가루와 결합하여 덩어리가 없도록 철저히 혼합합니다.

계란과 밀가루의 혼합물은 점차 얇은 흐름에서 우유에 부어집니다.

수조를 착용하고 95-100 ° C의 온도에서 약 10 분 동안 두껍게 될 때까지 크림을 끓입니다.

버터와 바닐린이 완성 된 크림에 첨가됩니다.

빨리 섞고 식히십시오.

커스터드가 준비되었습니다크림은 습도가 매우 높으므로 빠르게 악화됩니다. 준비된 크림을 즉시 사용해야합니다. 커스터드가있는 제품은 추운 곳에서 6 시간 이상 보관됩니다.