설탕 수치에 대한 캔 디르

1 서빙


설탕은 물과 결합하여 끓여서 폼을 제거하고 110 ° (두꺼운 실당 샘플) 로 끓입니다. 얻어진 시럽은 80 ° 로 냉각되고 주걱으로 삼각형이되어 점차적으로 가루 설탕을 첨가합니다. 질량은 흐리고 액체 사워 크림의 일관성을 얻습니다. Kandir은 속이 빈 인물을 캐스팅하는 데 사용됩니 가장 좋은 수치는 정제 된 설탕에서 얻은 것이고, 약한 설탕은 과립 설탕에서 얻습니다.