제품 장식을위한 커스터드 유약

45 분 (45 분)
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진저 브레드와 케이크를위한 단백질 유약. 기사에 적용한 후 1-2 시간 후에 동결됩니다.

케이크 커스터드 아이싱 만드는 법: 설탕을 냄비에 붓고 물을 붓습니다.

설탕과 물을 끓여서 거품을 제거하십시오. 약 10 분 동안 요리하십시오 (114-115 ° 로 끓임).

동시에 달걀 흰자위는 안정적인 거품과 부피가 5-6 배 증가 할 때까지 때립니다.

시럽의 준비 상태를 확인하십시오 (공의 샘플이 약합니다). 이를 위해 컵에 얼음물을 부어 넣습니다. 티스푼은 작은 시럽으로 수집되어 얼음물에 부어집니다. 시럽이 즉시 투명한 공으로 설정되어 손가락 사이에서 쉽게 압축 할 수 있으면 시럽이 준비됩니다.

채찍질을 멈추지 않으면 서 뜨거운 설탕 시럽이 점차 얇은 제트기로 부어집니다.

설탕 분말과 희석 된 구연산이 부분적으로 채워져 있습니다.

총 채찍 시간은 35 분입니다. 유약의 준비 상태는 수영하지 않는 표면의 패턴에 의해 결정됩니다.

케이크 장식을위한 커스터드 유약이 준비되었습니다. 커스터드 유약 장식은 원시 유약보다 광택이 적지 만 보관시 더 안정적입니다.