초콜릿 유약 -i

1 서빙


설탕은 물에 녹고 시럽은 끓입니다. 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 접시에 시럽을 떨어 뜨리려면 티스푼의 외부 표면을 만지고 설탕 "실" 이 숟가락에 닿으면 시럽을 올려야합니다. 그 후, 코코아 분말을 시럽에 첨가하고 약간 냉각시키고 유약의 결정화를 달성하기 위해 주걱이나 숟가락을 주기적으로 유약으로 낮추고 질량은 팬 가장자리에 접지합니다. 이러한 조작 후 유약이 더 가벼워지고 표면에 얇은 반짝이는 빵 껍질이 형성되어 작업을 시작했습니다.