딸기 무스

1 서빙


준비된 열매는 체를 통해 긴장되고, 퓨레 같은 덩어리와 함께 주스는 페어런스 접시로 배출되어 감기에 걸립니다. 주스 압착 후 남은 덩어리는 뜨거운 물로 부어 5-6 분 동안 끓인 후 변형됩니다. 설탕을 준비된 달인에 넣고 젤라틴을 도입하고 저어 끓입니다. 완성 된 시럽은 주스와 결합되어 30-35 ° C로 냉각되고 얼음에 넣고 두껍고 균질 한 폼을 형성합니다. 시트르산을 혼합물에 첨가하여 맛을 향상시킨다. 질량은 금형에 빠르게 부어지고 얼어 붙습니다. 서빙 할 때 "무스는 시럽으로 부어집니다.