감귤류 무스

1 서빙


레몬과 오렌지를 끓는 물로 부은 다음 얇은 테이프 형태로 풍미를 잘라 주스를 짜냅니다. 냉수에 담근 풍미 (1-2 시간 동안) 를 끓는 물에 첨가하고 젤라틴을 교반하고 끓여서 열에서 제거합니다. 젤라틴 시럽은 실온으로 식힐 수 있고, 압착 된 감귤류 주스가 그 안에 부어지며이 덩어리는 무성한 흰색 거품으로 변할 때까지 유쾌하게 털어냅니다. 믹서는 더 쉽게 만드는 데 도움이됩니다. 휘핑 질량은 아직 침전되지 않고 얼어 붙지 않았지만 컵에 부어 냉각됩니다.