젤라틴 젤리

1 서빙


젤라틴은 겔화 특성에서 한천보다 약하므로 젤라틴은 한천보다 3 배 더 많이 사용됩니다. 끓일 때 젤링 특성이 손실된다는 것을 기억해야합니다. 젤라틴을 씻고 끓인 물로 붓고 1-2 시간 동안 부풀어 오릅니다. 설탕, 당밀 및 물을 끓여서 폼을 제거하고 60-05 ° 로 식히고 젤라틴이 용해 될 때까지 담근 젤라틴을 첨가하고 교반합니다. 얻어진 젤리는 메쉬 크기가 1-
1. 5 mm 인 체를 통해 여과 된 다음 에센스, 코냐 또는 와인, 산 및 페인트가 첨가됩니다.