젤리 -2

1 서빙


젤리는 냉동되지 않거나 냉동 된 형태로 사용됩니다. 냉동하지 않으면 케이크와 케이크의 표면을 덮는 액체 시럽입니다. 젤리가 응고 된 후, 제품은 아름다운 광택 표면을 얻습니다. 얼어 붙으면 젤리는 젤라틴이고 투명하며 반짝이는 덩어리로 모양이 잘 유지됩니다. 마무리를 위해 젤리로 다양한 장식을 만들 수 있습니다. 젤라틴은 물로 부어 2-3 시간 동안 부풀어 오른 다음 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 설탕을 첨가하여 끓여서 주기적으로 폼을 제거하고 60-65 ° C로 냉각시킵니다. 획득 한 젤리는 체, 에센스, 코냐 또는 와인을 통해 여과되고 시트르산이 첨가됩니다.