젤리

1 서빙


젤리는 냉동되지 않은 얼어 붙은 전망에 사용됩니다. 냉동하지 않으면 케이크와 케이크의 표면을 덮는 액체 시럽입니다. 응고 후, 제품은 아름다운 광택 표면을 얻습니다. 얼어 붙으면 젤리는 젤라틴이고 투명하며 반짝이는 덩어리로 모양이 잘 유지됩니다. 따라서 케이크와 케이크의 표면을 마무리하기 위해 이러한 젤리로 다양한 장식을 만들 수 있습니다. 젤리를 준비 할 때 시럽의 수분 함량을 고려하여 설탕의 일부를 통조림 과일 시럽으로 교체 할 수 있습니다. 당밀은 젤리에 첨가되어 더 큰 광택을냅니다. 증가 된 산 함량이 한천 및 젤라틴의 겔화 특성을 약화시키기 때문에 산은 화학식에 따라 엄격하게 첨가된다. 젤리는 한천 또는 젤라틴으로 만들 수 있습니다.